Салати
със свежи продукти от Млекарница „Заара“
и нашата зеленчукова градина производители от региона
Шопска салата 350 г 10,50 лв. | 5,37 €
|/домати, краставици, краве сирене „Заара“, зелена чушка,
маслини, лилав лук, магданоз/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Cauza Вионие
Алергени: 7
Нашата гръцка салата 350 г 12,50 лв. | 6,39 €
/домати, краставици, мариновани перли от крема сирене „Заара“
с билки, риган и зехтин, зелена чушка, маслини, лилав лук/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Zaara Estate Шардоне
Алергени: 7, 11
Салата Бурата 300 г 18,50 лв. | 9,56 €
/домати, бурата моцарела, песто от босилек, зехтин/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Zaara Estate Шардоне
Алергени: 1, 7
Домати с крема сирене 300 г 14,50 лв. | 7,41 €
/домати, крема сирене „Заара“, див лук, маслини,
босилеково песто, брускета/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Dogma Розе от Каберне Фран & Сира
Алергени: 1, 7, 8
Салата Лятна Заара 350 г 12,50 лв. | 6,39 €
/кубчета домат, кубчета маринована тиквичка в дресинг
от лилав лук, тъмен балсамико и копър/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Zaara Estate Розе
Алергени: 1, 6
Салата Милфьой 350 г 15,50 лв. | 7,93 €
/шайби домат, гриловани тиквички, катък от млекарница
„Заара“, зелен микс, босилеково песто и печени орехи/
Подходящо вино: Dogma Шардоне,
Zaara Estate Шардоне
Алергени: 1, 7, 8
Млечна салата 300 г 10,50 лв. | 5,37 €
/цедено мляко от млекарница „Заара“, краставица, печени орехи, копър и чесън/
Подходящо вино: Dogma Шардоне,
Cauza Вионие
Алергени: 5, 7, 8
Салата Цезар 350 г 16,50 лв. | 8,44 €
/айсберг, сос Цезар, пармезан, крутони, чери домати/
– с пилешко филе
– с хрупкаво пиле
– с печен бекон
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Dogma Тамянка
Алергени: 1, 2, 3, 6, 7, 10, 11
Салата чери с млечни перли „Заара“ 300 г 13,50 лв. | 6,90 €
/чери домат, млечни перли „Заара“, сухари, маслинова паста, зехтин/
Подходящо вино: Dogma Шардоне,
Dogma Розе от Каберне Фран & Сира
Алергени: 1, 7
Салата с хрупкави калмари Чипероне 300 г 26,50 лв. | 13,55 €
/зелен микс, чери домати, пармезан, лилав лук, мариновани бейби царевички,
калмари Чипероне, зрънца едамаме, крутони, лимонов дресинг/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Алергени: 1, 7, 10
Салата с микс салатки, пресен спанак, 300 г 18,50 лв. | 9,46 €
пресни боровинки, запечено сирене Бри,
запечен филиран бадем, прясна мента и дресинг
/зелен микс, спанак, сирене Бри, боровинки, филиран бадем, мента, зехтин,
тъмен балсамико и кленов сироп/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Алергени: 1, 5, 6, 7
Разядки
Пукани люти чушлета 50 г 6,50 лв. | 3,32 €
/люти чушки, марината/
Алергени: 6, 12
Хрупкави брускети 50 г 7,50 лв. | 3,83 €
/хляб, зехтин, риган/
Алергени: 1, 5, 11
Млечна разядка с тиквички, лук и орехи 50 г 6,50 лв. | 3,32 €
/цедено мляко, заквасена сметана, тиквички, лук, чесън, копър,
магданоз, сол и орехи/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан,
Dogma Шардоне
Алергени: 1,7
Крема сирене „Заара“ с див лук 50 г 6,50 лв.| 3,32 €
/крема сирене, див лук/
Подходящо вино: Dogma Шардоне
Алергени: 7
Главански катък „крокмач“ 50 г 6,50 лв. | 3,32 €
/овче кисело мляко, сол/
Подходящо вино: Zaara Estate Шардоне,
Dogma Совиньон Блан
Алергени: 7
Пикантно Тиро 50 г 5,50 лв. | 2,81 €
/кисело мляко, сирене, прясна люта чушка, лют червен пипер,
чесън и подправки/
Подходящо вино: Dogma Розе от Каберне Фран & Сира
Алергени: 1, 7
Мелиджано 50 г 5,50 лв. | 2,81 €
/цедено кисело мляко, патладжан и майонеза/
Подходящо вино: Cauza Вионие,
Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1, 3, 7, 10
Студени предястия
Пастърма от сьомга, мариновани яйца в цвекло и 200 г 26,50 лв. | 13,55 €
подправки с пълнеж от заквасена сметана, пълнозърнеста
горчица и домашна майонеза, поднесени с Чиабата с цвекло
/сьомга, яйца, заквасена сметана, горчица, майонеза и
хлебче Чиабата с цвекло/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1, 3, 4, 7, 11
Хапки от гъба Лъвска грива със салата спанак, 320 г 17,00 лв. | 8,69 €
конкасе домат, краставичка, зелена чушка, зелен лук,
овкусена с лимон, шарлан, келтска сол, поръсена със семена от коноп
/гъба Лъвска грива, спанак, домат, краставичка, чушка, лимон и подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира
Алергени: 1, 3, 10
Селекция сирена от млекарница „Заара“ 200 г 31,50 лв. | 16,11 €
/кашкавали и сирена „Заара“, ядки/
Подходящо вино: Dogma Шардоне, Zaara Estate Розе
Алергени: 7, 8
Селекция български сухи мезета 200 г 35,50 лв. | 18,15 €
/суджук, луканка, пастърма, филе Елена/
Подходящо вино: Dogma Мерло
Алергени: 1, 6, 8
Комбинирана дъска български мезета и сирена „Заара“ 400 г 62,50 лв. | 31,96 €
/суджук, луканка, пастърма, филе Елена и сирене и
кашкавал от млекарница „Заара“/
Подходящо вино: Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон
Алергени: 1, 6, 7, 8
Топли предястия
Лятна манджа, запечена с прясно сирене Заара и 250 г 12,50 лв. | 6,39 €
хрупкаво хлебче
/домат, чушка, лук, сирене “Заара”, препечен хляб и магданоз/
Подходящо вино: Dogma Тамянка,
Zaara Estate Сира
Алергени: 1,7
Калмари на тиган с копър и чесън 250 г 19,50 лв. | 9,97 €
/калмари, зехтин, копър, чесън, ойстър, лимонов сок/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Алергени: 6, 7, 12
Панирани калмари 250 г 21,50 лв. | 10,99 €
/калмари, царевично брашно, пшенично брашно, сол и подправки/
Подходящо вино: Dogma Мерло,
Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1, 12
Ароматни мидени ядки на тиган 250 г 16,50 лв. | 8,44 €
/ядки от миди, краве масло, чесън, бяло вино, сухо чили,
копър, черен пипер, лимонов фреш/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Zaara Estate Каберне Фран
Алергени: 7, 12, 14
Белени скариди в масло на тиган 250 г 31,50 лв. | 16,11 €
/скариди, масло, копър, магданоз, келтска сол/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Zaara Estate Сира
Алергени: 7, 12
Белени скариди и ядки от миди в балкански стил 250 г 33,50 лв. | 17,13 €
/скариди, ядки от миди в топла марината с чесън, настърган морков,
магданоз, копър, оцет, захар и запечен сусам/
Подходящо вино: Dogma Сира & Каберне Фран & Карменер,
Zaara Estate Сира
Алергени: 11, 12, 14
Жарена сланинка 200 г 15,50 лв. | 7,93 €
/сланина, поднесена с лук, препечен хляб, зехтин и червен пипер/
Подходящо вино: Dogma Сира & Каберне Фран & Карменер,
Zaara Estate Сира
Алергени: 1
Свежо сирене „Заара“ на тиган 250 г 18,50 лв. | 9,46 €
в сос от зелени смокини и печени орехи
/краве сирене, сладко от зелени смокини, тъмно балсамико, орехи, брашно/
Подходящо вино: Dogma Шардоне, Dogma Сира
Алергени: 1, 6, 7, 8, 11
Запечен кашкавал „Заара“ на плоча 200 г 19,50 лв. | 9,97 €
/крави кашкавал, зелен микс, чери домати, брашно/
Подходящо вино: Dogma Шардоне,
Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1, 7, 11
Панирани сиренца с хрупкава коричка, 250 г 19,50 лв. | 9,97 €
поръска микс от ядки, поднесени с домашно сладко
/краве сирене, хрупкава панировка, ядки и сладко/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1, 3, 6, 7, 8, 11
Пилешки филенца в корнфлейкс с млечен сос 250 г 16,50 лв. | 8,44 €
/пилешко филе, корнфлейкс, мляко, копър/
Подходящо вино: Dogma Совиньон Блан, Dogma Тамянка
Алергени: 1, 3, 6, 7, 8, 11
Свински уши 250 г 16,50 лв. | 8,44 €
/свински уши, лук, соев сос/
Подходящо вино: Zaara Estate Сира,
Dogma Мерло
Алергени: 1, 6
Панирани жабешки бутчета с картофено кремю 250 г 32,50 лв. | 16,62 €
/жабешки бутчета, картофи, каперси, бекон, масло/
Подходящо вино: Dogma Шардоне,
Zaara Estate Шардоне
Алергени: 1, 3, 4, 5, 7
Картофен чипс със самардала 200 г 9,50 лв. | 4,86 €
Алергени: 1, 6
Сладки картофени пръчици 200 г 9,50 лв. | 4,86 €
Алергени: 1, 6
Печени картофи с масло и мащерка, 200 г 8,50 лв. | 4,35 €
пармезан и черна сол
Алергени: 1, 6, 7
Основни ястия
ПИЛЕШКО
Пуешки кюфтенца на фурна с топла гарнитура 300 г 19,50 лв. | 9,97 €
/пуешко месо, тиквичка, червена чушка, чери домат, чесън, магданоз, балсамов оцет/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged, Cauza Вионие
Алергени: 1
Мариновано пилешко филе на скара със свежа салата 300 г 21,50 лв. | 10,99 €
и балсамово чери
/пилешко филе, зелен микс, чери, тъмен балсамико и подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира, Cauza Вионие
Алергени: 1, 14
Пилешки крилца „Алабама“ с млечен сос 350 г 19,50 лв. | 9,97 €
и картофен чипс
/фермерски пилешки крилца, млечен сос, картофен чипс/
Подходящо вино: Dogma Тамянка, Cauza Вионие
Алергени: 1, 6, 7, 10, 11
Крехко пилешко филе с пресен сотиран спанак 50 г 21,50 лв. | 10,99 €
сушен домат и сметаново-горчичен сос с пармезан
/пилешко филе, спанак, сушен домат, сметана, горчица, пармезан/
Подходящо вино: Dogma Шардоне, Cauza Розе
Алергени: 1, 3, 5, 6, 7
СВИНСКО
Суджук „Заара“ поднесен с домашна Пикантина 300 г 19,50 лв. | 9,97 €
/суджук от нашата ферма, магданоз, чили, чесън, шарлан и подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира & Каберне Фран & Карменер Barrel Aged,
Dogma Сира Barrel Aged
Алергени: 1
Домашни кюфтета на скара с домашна Пикантина 300 г 17,50 лв. | 8,95 €
/от мляно свинско и телешко месо, магданоз, чили, чесън,
шарлан и подправки/
Подходящо вино: Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон Barrel Aged,
Dogma Мерло
Алергени: 1
Пържени домашни кюфтета с домашна Пикантина 300 г 19,50 лв. | 9,97 €
/от мляно свинско и телешко месо, магданоз, чили, чесън,
шарлан и подправки/
Подходящо вино: Cauza Карменер & Мерло & Каберне Совиньон,
Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон
Алергени: 1, 3
Заарско татарско кюфте с туршия 300 г 19,50 лв. | 9,97 €
от чушлета халапеньо
/от мляно свинско и телешко месо, плънка от бекон,
кашкавал „Заара“ с маслини, микс горски гъби,
мариновани чушлета, халапеньо/
Подходящо вино: Dogma Сира,
Dogma Сира & Каберне Фран & Карменер
Алергени: 6, 7, 8
Бекон на скара с барбекю сос 350 г 14,50 лв. | 7,41 €
/бекон, подправки, барбекю сос/
Подходящо вино: Dogma Мавруд Barrel Aged
Алергени: 1, 6, 7, 10, 11
Ароматен свински котлет задушен на скара с 350 г 19,50 лв. | 9,97 €
гарнитура басмати ориз с подправки
/свински котлет, ориз, подправки/
Подходящо вино: Dogma Мерло,
Dogma Мавруд Barrel Aged
Алергени: 1, 7
Глазирани свински ребра 450 г 22,50 лв. | 11,50 €
– изпечени с барбекю сос
– изпечени в пикантна марината – чесън, канела,
чили и звeзден анасон
Подходящо вино: Dogma Мерло Barrel Aged,
Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон
Алергени: 6, 10, 11
ТЕЛЕШКО
Бавно печени телешки ребра Black Angus 400 г 38,50 лв. | 19,68 €
с царевични шайби
/телешки ребра, шайби грилована царевица с масло, подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира & Каберне Фран Barrel Aged,
Dogma Сира Barrel Aged
Алергени: 1, 6, 7, 9, 11
Oбезкостен телешки джолан 350 г 33,50 лв. | 17,13 €
/обезкостен телешки джолан, поднесен със
запечени картофки с мащерка, масло и чедър/
Подходящо вино: Dogma Сира & Каберне Фран & Карменер, Dogma Сира Barrel Aged
Алергени: 1, 6, 7, 9, 11
ДИВЕЧ
Стек от еленско бонфиле маринован в балсамико 300 г 39,50 лв. | 20,20 €
с мед и мащерка, карамелизирана подложка от целина
в кокосово къри и микс от ядки
/бон филе от елен, целина ринг, кокосова сметана, мадраско къри,
балсамов оцет, мед, лешник, бадем, подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира Barrel Aged,
Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон
Алергени: 8, 9, 14
Стек филе от кенгуру с карамелизирани зеленчуци, 300 г 38,50 лв. | 19,68 €
сечуански пипер и сос от пенливо вино „Заара“
/филе от кeнгуру, морков, тиквичка, червена чушка,
сметана, масло, яйца, вино, подправки/
Подходящо вино: Dogma Сира Barrel Aged,
Dogma Мерло & Сира & Каберне Совиньон
Алергени: 1, 3, 7, 14
Карпачо от филе елен, гел от хибискус, 120 г 17,50 лв. | 8,95 €
рукола и сушени череши
/филе от елен, келтска сол, хибискус, ксантова гума и цитрус/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged,
Dogma Совиньон Блан
Алергени: 1
РИБА
Пържен ватос 300 г 23,50 лв. | 12,02 €
/ватос, брашно, подправки/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Алергени: 1, 4
Пържен шаран 300 г 18,50 лв. | 9,46 €
/шаран, брашно, подправки/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged
Алергени: 1, 4
Филе от лаврак поднесено с пълнен картоф 300 г 36,50 лв. | 18,66 €
със спанак и чедър
/филе от лаврак, картоф, спанак и чедър/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged, Terroir Шардоне
Алергени: 1, 4, 6, 7
Филе от сьомга запечено на фурна, върху канап 350 г 35,50 лв. | 18,15 €
от задушен черен ориз, сушен касис и фламбиран с узо
/филе от сьомга, черен ориз, кокосово масло,
лук, розмарин, сушен касис, узо, подправки/
Подходящо вино: Dogma Шардоне Barrel Aged, Terroir Шардоне
Алергени: 4
Ядки
Индийско кашу 70 г 6,50 лв. | 3,32 €
Бадеми 70 г 6,50 лв. | 3,32 €
Лешници 70 г 6,50 лв. | 3,32 €
Фъстъци 70 г 4,00 лв. | 2,05 €
Десерти
За сладкия завършек, моля, попитайте вашия сервитьор!
Хляб
Гръцка питка с масло и подправки 150 г – 3,50 лв. | 1,79 €
Самун 180 г – 4,50 лв. | 2,30 €Домашно изпечен хляб 200 г – 8,50 лв. | 4,35 €
АЛЕРГЕНИ
1. Зърнени култури, съдържащи глутен
Пшеница, Ръж, Ечемик, Овес, Спелта, Камут
2. Ракообразни и продукти от тях
3. Яйца и продукти от тях
4. Риба и рибни продукти
5. Фъстъци и продукти от тях
6. Соя и соеви продукти
7. Мляко и млечни продуктиЯдки
8. Целина и продукти от нея
9. Синап и продукти от него
10. Сусамово семе и продукти от него
11. Мекотели и продукти от тях
12. Лупина и продукти от нея
13. Серен диоксид и сулфати