Крави кашкавал с подправки

4.30 лв.17.20 лв.

Купуваме млякото от няколко проверени стопани в Сакар. Слава богу, кравите им още не са ни проговорили, но на пръв поглед изглеждат съвсем щастливи. Към прекрасното им мляко добавяме шарена сол, чубрица и червен пипер. И, разбира се, закваска от млечнокисели микроорганизми, калциев двухлорид и сирищен ензим. Кашкавалът претърпява процес на чедеризация и след изпарването му в солов разтвор при температура 72-74°С се омесва ръчно. При самото месене се добавят шарената сол и чубрицата, а накрая се поръсва с червения пипер.

Изчистване
Код: Няма Категория: Етикет:
Разфасофка

250 г, 500 г, 1,0 кг