| Разфасофка | 250 г, 500 г, 1,0 кг |
|---|
Крави кашкавал с подправки
7.50 лв. – 30.00 лв.
Купуваме млякото от няколко проверени стопани в Сакар. Слава богу, кравите им още не са ни проговорили, но на пръв поглед изглеждат съвсем щастливи. Към прекрасното им мляко добавяме шарена сол, чубрица и червен пипер. И, разбира се, закваска от млечнокисели микроорганизми, калциев двухлорид и сирищен ензим. Кашкавалът претърпява процес на чедеризация и след изпарването му в солов разтвор при температура 72-74°С се омесва ръчно. При самото месене се добавят шарената сол и чубрицата, а накрая се поръсва с червения пипер.
